气温再低也要小心病菌！冬季食品工厂地面清洁与消毒攻略

去除附着在地面上的污渍和肉眼可见的细菌霉菌等。

传统的清洁做法是利用清洁剂，将清洁剂倒入洗地机水箱或扎水桶中。现在也可以使用电解水技术有效的降低清洁剂的使用。

除菌就是降低地面菌群的数量，提供一个清洁，安全和健康的区域，降低菌群的数量可以通过物理方式清除细菌或者抑制细菌生长速度及其活性的过程，均有一定的杀菌能力。

通过化学或者物理清洁的方式（使用设备）清除特定的细菌种类达99.9&%。

消毒就是利用一种化学消毒的流程用于破坏和杀死特定环境条件的微生物的方式。

能够有效的减少99.999%特定微生物的化学性质。

地面除菌一般应用于细菌处于休眠期，但在地面清洁完成后也能得到营养供应并且开始生长的区域，非食品接触的表面和地面可以进行除菌作业。

地面除菌一般是应用于正在进行食品加工准备的区域地面上。

一般地面除菌程序位于地面清洁（良好的清除地面污垢和松散污渍）之后再进行。

后勤经理需要不断地检查确保除菌作业在需要和适当的区域内起到作用。

研究表明，餐厅等高人流量的地面，对消毒和一般性的清洁方式没有优势。

地面属于不经常接触手部的部位，也就不需要进行常规消毒的作业需要。

在任何被未知来源污渍的地面，需要及时清洁并将地面的消毒作为最后一道程序。