直播回顾 | 疫情防控常态化下 酒店洗涤的破局发展之道 （下）

　　本期的内容回顾，主要以酒店洗衣房质量控制、高星级酒店的发展趋势及与之匹配的洗涤方式。接下来，让我们继续文字形式回顾这场论坛下半场的精彩内容吧！

　　论坛精彩内容回顾（下）

　　如何通过酒店洗衣房的规划设计以及全套方案来加以实现客户对品质的需求？

　　洗衣房如何控制质量

　　布草洗涤质量不是检测出来的，是按规范标准、科学流程完成的；合理规划设计是通过设备配置、洗涤动线规划保证洗涤流程顺利完成，同时提高效率、降低成本。

　　在此过程中，要尽可能减少人为因素的干扰，首先保障设备运行的稳定性，其次保障设计布局的合理性，最后也是最重要的是确保质量控制体系的可操作性。

　　前面提到几个标准，其中GB/T 35744-2017 《公用纺织品清洗质量要求》主要有四个指标，一是对白色织物的白度要求；二是对有色织物的色牢度要求；第三个是洁净度要求，包括PH值；第四个是卫生指标，细菌总数≤10CFU/cm2；大肠菌群、致病菌均不得检出。我们现在七嘴八舌，最主要是针对这第四个质量指标而议论。

　　还有，那就是中洗委发布的适用于各类洗染企业的《洗染服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》，里面讲得很明确，主要挑几点：

　　公用、医用纺织品洗涤厂区必须分别独立设置。经营服务场所应通风、干燥，周围环境卫生、整洁，公用织物洗涤企业宜自然通风。

　　有的地方还进一步量化建议：使用室内机械通风换气的，换气次数应达到10次/小时，最小新风量宜不小于2次/小时，必要时进行空气消毒。通风系统运行和管理按照《WS696-2020新冠肺炎疫情期间办公场所和公共场所空调通风系统运行管理卫生规范》。

　　洗涤区间要划分清洁区和污染区；设置工作人员、接收与发放的专用通道。公用、医用纺织品洗涤企业收发运送过程中，脏污织物不能裸露在空气中，以免造成对环境的污染和洁净织物的二次污染。洗涤织物流转遵循从污到洁的原则，人员不得从污染区穿梭到洁净区。

　　洗涤流程要按照WS/T 508-2016《医院医用织物洗涤消毒技术规范》，采取高温热洗涤方法对织物进行消毒处理。

　　将水温提高到75℃、时间≥30min或80℃、时间≥10min或A0值≥600。注意，有些已经按医洗来提要求了。

　　还有一个关键点：应急管理机制。既要应对突发事件，出现疫情时如何防疫，保护员工；又要解决如何维持生产的大问题。原来提供服务的洗衣厂是不是依然合适？有没有安全卫生有效的备选生产措施？

　　记得新冠疫情初期，绝大多数人家都毫无防备，口罩、消毒液这些东西奇缺。现在防控疫情常态化了，大家都有了最基本的防范意识，家里口罩、消毒液都有了备货。回到主题上，对于酒店洗衣房来说，生产上的备货是什么？是能够满足应急的、符合卫生洗涤要求的设备和场地。

　　倒是可以配备一台隔离式水洗，容易实现分区布置。平时正常状况下的酒洗也可以用，谈不上闲置浪费。污水处理、卫生指标的检测手段、人员配备、个人防护，也都是必须考虑的。关键一点，制度保证。

　　任何一项工作都不是靠单一一个人的力量完成的，对于洗衣房洗涤质量来说也需要诸多因素之间的平衡和良好的配合。酒店洗衣房配置了设备、购置了清洁剂等，这些都需要与供应商之间形成良好的合作关系，比如设备供应商可以帮助洗衣房进行定期的设备维护、设备操作及应急处理培训，清洁剂供应商可以帮助洗衣房员工规范洗涤流程的标准和实际操作。

　　同时，对于目前洗衣房主流的水洗工作，洗涤水质是否达标，对洗涤质量有着至关重要的影响，因此洗衣房应协调酒店工程部对于水源、水质进行定期监测，如发现异常要及时找到影响水质的原因并尽快解决。

　　为了提高洗涤效率，洗衣房也应与酒店客房部协作，培训客房部员工在收集脏布草时就养成分类的习惯，如有血渍、胶类、墨水、食物辣椒油等特殊污渍时，应做好标记单独收集，其他普通脏布草一起收集，这样在运输到洗衣房时，可方便洗衣房员工先将有特殊污渍的布草进行预洗处理，再同其他布草一起洗涤。这样可有效去渍，提高洗涤效率，且降低处理返洗布草时所需的能源、清洁剂等消耗。

　　谈到质量控制，干洗也同样重要。尽管最近几年星级酒店建设速度放缓，但酒店洗衣房招标过程中，干洗设备却从过去的四氯乙烯干洗机居多，慢慢转变成为多溶剂干洗机居多。

　　放眼全球市场，近年来多溶剂干洗机的订单也超过了四氯乙烯干洗机的订单，这其中除了洗涤工厂、洗衣店而外，星级酒店洗衣房的订单也贡献了一定的比例。

　　所以，在高效、安全和品质方面，自建洗衣房，特别是星级酒店自建客衣房，客衣自洗业务依然是高星级酒店重点考虑方面。

　　疫情常态化之下，高星级酒店的发展趋势及未来展望

　　基于高端酒店对客户体验度的重视，以及酒店对洗涤核心物资、洗涤质量、布草供应及时性、采购洗涤管理/人员、洗衣厂本身不确定性、洗涤价格不可控等多方因素的考量，大部分高端酒店还以自建洗衣房为主流。

　　值得一提的是，现在疫情常态化情况下，国家要求市级以上的城市必须建立隔离酒店。那么如果是隔离酒店，就必然会更多选择自建洗衣房，避免交叉感染。换个角度来看，即使洗衣房不洗隔离布草，但是客衣洗涤也是必须建立的。因为客户入住隔离酒店，衣物洗护需求是一定会有的，客户的体验度更舒适。

　　我们在讲疫情常态化下酒洗方向的时候，往往容易忽视安全卫生及终端客户的体验。事实上洗涤行业是一个产业链，产业链当中的任意一环，都在传递价值，最终服务的是住店的客户，住店的客户对安全、卫生、舒适的体验需要才是最真实的。

　　疫情常态化下，已不允许酒洗再弱化卫生健康安全。不顾及终端顾客体验、不顾及酒店品牌声誉，而片面地强调经济指标，不但是短视的，而且是不合规的；自建洗衣房是酒店保证布草卫生，满足终端顾客安全、卫生、舒适体验，维护品牌声誉的优先选择。

　　不具备自建洗衣房的酒店不得已选择外包，但卫生安全、服务及时性面临考验，布草使用寿命缩短，客户体验差。集团酒店设置中央洗衣厂会更靠谱、更安全卫生、也更经济。

　　具备一定自建洗衣房条件的酒店选择外包加自助，照顾了客户的一部分体验。但疫情常态化下卫生安全、服务及时性都面临考验，布草使用寿命缩短。出路是要提供安全卫生的布草洗涤服务。

　　租洗具有多方面优越性，适合于大多数酒店，集约化也更易于满足卫生安全要求。但不可否认的事实是，受国内区域经济发展不平衡因素的制约，难以全国范围内普遍推行覆盖，也牺牲了酒店特色优势。租洗的方向是要分清档次、满足不同酒店的差异化需求。市场的机会是对有准备的企业的，洗涤工厂只有符合酒店的需求，才能抓住机会。

　　疫情常态化下，洗涤质量和成本控制等因素会互相影响，高星级酒店也需要在为客人提供高品质服务的同时控制成本。

　　据我所知，每一家酒店也会有不同级别的房型，有的按照楼层高低来区分，或者按照房间景观、视野、屋内硬件设置等因素来区分为高端房型和基础房型，房价也不同。

　　所以对于高端房型，酒店若想坚持更高品质的洗涤管理，则需付出较高的成本使用自己的洗衣房，对于基础房型，是否可以考虑选择优秀的商用洗涤公司进行外包洗涤服务，这样既可以降低洗衣房人工成本、能源消耗、延长设备寿命，也可集中精力将高端房型的布草做最优品质的洗涤。

　　今年年初在一个星级酒店论坛上，听到了一个分享，讲述了疫情常态化，酒店发展趋势预计有两个方向，一个是高星级商务酒店，一个是经济型和民宿酒店；而高星级酒店经过多年的快速增长后，在未来几年里增长速度会减缓、但也会更加思考星级酒店各项功能的必要性和非必要性。

　　而疫情常态的影响因素，也会对向星级酒店提供布草和衣物洗涤的洗涤工厂进行思考、甚至重新洗牌，所以未来个人认为疫情常态化，高星级酒店会高质量的发展，与之匹配的洗涤服务也将会细化、以更好的为他们高端的客户提供更好的服务为方向。

　　近几年媒体曝光酒店客房内卫生状况的舆情，每次都会引起社会很大的反响，说明了公众对于公共纺织品不卫生的一种担忧。尤其是在疫情常态化的情况下，人们可能更加会注重这个干净和卫生。其实这也是一个挺好的机遇。如果酒店能在这一块能够让客人做的比较安心、放心，那么也就无形中提高了竞争力。

　　对于酒店洗洗涤来说，结合现在的数字化技术，完全可以通过在布草里植入RFID芯片,通过这个芯片扫码查看包括洗涤、运输等流程的相关记录，然后对接酒店的后台管理系统，通过酒店自己的APP或者是微信小程序，直观实现布草处理的追踪和可追溯。相当于对每一个布草就形成了一个合格证，可以让客人住得更安心和放心。这方面我觉得可以参考餐饮行业的“明厨亮灶”、“全民厨房”的做法，将各个环节都展示在外面，打消了人们的疑虑。酒店洗洗涤如果也能够把洗衣房的部分环节或细节做一个展示，其实也就可以很好的打消人们对公共纺织品卫生上的一些疑虑。

直播回顾

　　各位嘉宾从各自擅长的领域用不同角度探讨了关于酒店自建洗衣房的很多观点和研判，相信无论是对酒店洗衣房相关产业链而言，还是对整个酒店布草洗涤行业而言，都有所启发。