经济快速发展 餐厨垃圾处理 或步入爆发期

      餐厨垃圾是指家庭、学校、机关、公共食堂以及餐饮行业的食物废料、餐饮剩余物、食品加工废料及不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。俗话说：“民以食为天”。经济的快速发展、民众生活水平的提高，人们对食品的要求已经由以前的“吃饱”转变为“吃好”，餐厨垃圾产量也日渐庞大。作为环境治理的重要环节，未来几年，餐厨垃圾处理市场有望加速释放。

      随着经济的增长，居民消费水平的提高，民众在餐饮方面的消费与日俱增，与之而来的餐厨垃圾也迅速增长。其中，上海、北京、重庆、广州等城市餐厨垃圾问题尤为严重。数据显示，2015年全国餐厨垃圾年产生量达9500万吨，主要城市餐厨垃圾产生量达6000多万吨；2016年总量上升至9700万吨；2017年增至9900万吨，维持2.1%的增速。

      正因为此，在国家对环保的高度重视下，餐厨垃圾处理也相继迎来政策红包。经整理发现，继2011年发布的《关于进一步加强城市生活垃圾处理工作的意见》提出，到2015年，50%的社区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理之后，国家不断完善配套政策。

      与此同时，各地政府适时颁布地方标准，强化“减量化、资源化、无害化”的治理思路。截止至2017年11月，我国有12个省和直辖市、101个地级市及6个区县制定餐厨垃圾管理办法，占比达到35%。因而，我国餐厨垃圾处理项目遍地开花，相关项目已陆续投产，成为日益增长的餐厨垃圾消纳需求的良好保障。

      在餐厨垃圾处理方式上，目前市场上主要包括：粉碎直排处理、填埋处理、肥料化处理、饲料化处理以及能源化处理。鉴于其具有明显的资源属性和经济属性，资源化利用也将成为餐厨垃圾处理的主流方式。如：利用餐厨废油作为化工原料，经过合理加工，可以生产生物柴油、肥皂、润滑油等优质产品。

      可以看到，近年来，一些大中型城市纷纷探索餐厨垃圾资源化利用新模式，并初步形成了北京模式、上海模式、宁波模式、西宁模式、泰安模式、湖州模式等餐厨垃圾资源化利用模式。

      但由于我国餐厨行业处理工艺、边界条件、盈利等的不完善，前端生活垃圾分类不到位导致分类处理成本高、中端收集困难以及末端资源化产品盈利难等问题仍较为突出，我国的餐厨垃圾处理行业仍处于发展初期。 　　

      对此，我国正在不断尝试并突破餐厨垃圾处理的技术瓶颈，生物产电技术、生物农药技术、微生物技术都在不断发展。虽然目前受成本因素的影响，一些技术还不能充分发挥其作用，但技术的养发和投入资源节约、资源再利用、循环经济的发展具有重大意义。

      随着物联网、大数据、人工智能等技术发展迅猛，“物联网+智能化+大数据”或能解决技术、监管等多方面的难题。因为，这种模式不仅可以实现对餐厨垃圾的来源、清运量和运行状态的实时在线监管，还能帮助企业挖掘生产潜能，实现节能增效。

      不然看出，未来几年，我国餐厨垃圾市场需求依旧旺盛、相关配套收运管理体系的建设或成热点、已有技术也将得到综合利用。

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